oatmeal club

♛Queens lab.

お気に入りの調味料 Vol.1

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Soy Sause

SOY=大豆

大豆を原料とした日本の醤油は

Soy Sauseと呼ばれ

今や欧米のシェフも隠し味として

利用しています。

 

ひと口に醤油と言ってもその種類は豊富で、

日本国内でも地域により味は様々です。

 

また、Fish Sause(魚醬)と言われる

魚類・魚介類を原料とした広義の醤油も有ります。

しょっつる・ナンプラー・ニョクマム等

 

当laboratoryお勧めのお醤油です。

 

 たまごにかけるお醤油

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醤油加工品

醤油(大豆・小麦を含む)

砂糖、みりん、

かつお節エキス、食塩、

昆布エキス、かきエキス

酵母エキス、椎茸エキス

アルコール

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TKG(卵かけご飯)以外にも

卵料理全般むけになっています。

味はやや甘みが有ります。

 

牡蠣だし醤油

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醤油加工品

醤油(本醸造)、

ブドウ糖果糖液糖、

還元水飴、砂糖、

食塩、醸造酢、

かきエキス、

海苔たん白加水分解物、

酵母エキス、

こんぶエキス、

ふし(かつお節、カツオ削り節)/アルコール、

調味料(アミノ酸など)

 

 

 

 

用途は

TKG,冷ややっこ、炊き込みご飯など

普通の醤油に比べ薄味で甘口です。

 

サクサクしょうゆ 

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タレ

(フリーズドライ

 しょうゆミックス)

なたね油、

フリーズドライしょうゆ、

ごま、粒状大豆たん白、

ローストオニオン、

砂糖、

フライドガーリック、

オニオンパウダー、

食塩、ごま油、

フライドオニオン、

しょうゆ、酵母エキス、

小麦発酵調味料、

魚醬パウダー、胡椒

粉末醤油/添加物省略

※スペースの関係上当記事において

 この商品に関しての添加物を省略しています。

 

食べるラー油のオイルが少なく辛くないものを

ご想像ください。

ご飯にも合いますが

冷ややっこや、冷やしうどんと絡めても。

 

スーパーの醤油売り場も

じっくり見ると多種多様です。

基本的な定番の調味料も

新しいものを取り入れてみてはいかがですか。