oatmeal club

♛Queens lab.

オートミール ライスクロケット

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コロッケの起源は・・・。

フランスのジャガイモ料理クロケットだと

言われています。

オランダでも、ベルギーでも・・・

ヨーロッパは陸続きですから

どんどん広がって

その土地なりのアレンジが加わり

バリエーションができたのだと思います。

 

ライスコロッケは

イタリア料理の店で食べた記憶が有ります。

トマトソース味の(チキンライスのような)ライスを

ボール状にしてパン粉をつけて揚げたものです。

 

オートミールを使って

ライスコロッケにチャレンジしたいと思います。

 

♕オートミール 大匙3杯

 ひたひたに水を加えレンジで2分

 吹きこぼれるので30秒✕4が好ましいです。

 少し冷まします。

※オートミールは水を加えレンジ加熱で調理できるものを使用。

 

♕みじん切りの玉ねぎ

 ボイルしたささみを細かく切ったのものを

 加えます。

※短時間で揚げたいので生肉は避けてください。

 ハムでもOKです。

 

♕塩胡椒などで味を薄めにつけます。

 

♕ボール状に丸めて

 小麦粉+水どき小麦粉+パン粉

※小麦粉に卵を付けるとはじくので

 小麦粉+水(トロっとしたゆるさ)

 

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こんがりきつね色になるように揚げます

 

今回は中心にKiriのクリームチーズを入れました。

チーズを入れるときは流れ出さないように

とろけないタイプを使用してください。

熱を加えてもこんな感じです。

アップの画像、ちょっと怖いですけど

柔らかくなる程度で溶けだしていないのがわかると思います。

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出来上がりです。

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♕オートミールに加える水が多すぎるとべたついてまとまりません。

♕具は小さめに切ります。大きすぎるとまとまりません。

♕具はレンジ加熱後、冷ましている間に用意すると効率が良いです。

♕ギュッと硬めに握らないと割れてしまいます(ちょっとコツを要します)

テーブルや吹き出しより☝かっこよくないですか?

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