oatmeal club

♛Queens lab.

オートミール チキンカツ

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 ちょっと変わり種の衣で作ってみます。

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カツの衣は・・・

一番ポピューラーなのはパン粉です。

その他にも

アーモンドスライス

コーンフレイク

カットした春雨etc.

今回は、オートミールを衣に使って

チキンカツを作ります。

 

バッター液で簡単に

衣をつける手順は

小麦粉>溶き卵>パン粉

これが一般的です。

 

バッター液をつかう手順は

 

小麦粉+溶き卵(バッター液)>パン粉

ひと手間省けます。

 

当研究所Queens laboratoryでは

小麦粉+水>パン粉

この手順でやっています。

メリットは

♥少量の時に余った卵がもったいない

♥卵のアレルギーがあっても大丈夫

こんな感じになります。

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出来上がりはこちら

見かけはかりっとしていますが

意外とサクサクしていませんでした。

蒸してフレーク状にしたものを使用しているのですが

なんとなく粉感があるような気がします。

ただ、パン粉とは明らかに違う食感です。

改良の余地を残しての、ご案内です。

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